Eine handverlesene und äußerst limitierte Köstlichkeit - eine Pistazie, die nur im Zagros-Gebirge zwischen dem Iran und dem Irak (und Kurdistan) wächst und deren Erntezeit nur eine Woche lang ist. Der Pistazienbaum ist hier starken Temperaturschwankungen ausgesetzt, aber es sind genau diese besonderen klimatischen Bedingungen, die das einmalig intensive Aroma der Kerne ausmachen. Kleiner als herkömmliche Pistazien zeigt die Wilde Pistazie einfach enormen Geschmack. Shatoh Berlin hat für die feinen Kerne ein eigenes Röstverfahren entwickelt, bei der die mit persischem Blausalz (auch Saphirsalz) veredelte Wilde Pistazie ihren vollen Geschmack entfalten kann. Deliziös!
