Der Wels (auch Waller) ist der größte Süßwasserfisch Europas. Er zeichnet sich vor allem durch sein kompaktes, weiches Fleisch aus, das beinahe grätenfrei ist. Die Wiener Manufaktur Hink hat die edlen süßlich schmeckenden Fischfilets mit hochwertigem kaltgepresstem Rapsöl und frischem Rosmarin verfeinert. Die Filets lassen sich einfach mit verschiedenen frischen Salaten und gutem Brot kombinieren oder in diverse Rezepte einfügen. Probieren Sie sie etwa mit Hokkaido Mousse und roten Rüben, Topping Krenschaum (Abb. 2) oder zu Kartoffel-Pastinakenpüree.
