»Tarantello« ist ein kleiner Teil der Bauchseite des Thunfischs - benannt nach der Stadt Taranto, in der die Verarbeitung dieser samtig-feinen Spezialität quasi erfunden wurde. Für »Tarantello di Tonno« verwendet »IV Regia di Sardegna« ausschließlich die wertvollsten Teile des Roten Thuns, Olivenöl und Meersalz. Der fangfrisch und schonend verarbeitete Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und eignet sich hervorragend für Antipasti, Tomatensalat sowie für Pasta- und Reisgerichte. Auch zu weißen Bohnen oder Artischocken entfaltet er seinen vollen Geschmack.
