Edouard Loubet ist nicht nur ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch, der die Domaine de Capelongue in Bonnieux, nur einen Katzensprung vom Maison Telme in Peyruis entfernt, leitet. Er ist ein wahrer Künstler. In der von ihm für das Maison Telme kreierten Stier-Terrine mit Oliven, Fenchel, Bohnenkraut und Lorbeer hat er bestes französisches Fleisch mit den aromatischen Pflanzen aus den Gemüsegärten, die auf den Hügeln der Region liegen, verfeinert. Beim Fleisch entschied sich der Sternekoch für eine Kombination aus AOP-Camargue-Stier und Bergschwein aus den Hautes-Alpes. Französische Familientradition trifft auf Haute Cuisine: Eine wahre Genuss-Sinfonie!
