Der zarte Kabeljau in der Caldeirada-Sauce wird von wärmenden Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten begleitet und bringt den Geschmack eines traditionellen portugiesischen Eintopfs auf den Tisch - direkt servierfertig. Kabeljau, in Portugal ein kulinarisches Kulturgut, ist integraler Bestandteil der nationalen Identität; Bacalhau ist dabei die traditionell verbreitete Zubereitung des eingesalzenen Fisches. Dieser Eintopf fängt klassische Aromen der Caldeirada ein: einfache Zutaten, traditionell gewürzt, handwerklich eingedost. Serviervorschlag: Zu Tintenfischrisotto, auf knusprigem Brot mit Kräutersalat oder einfach pur mit etwas Brot.
