Diese besonders aromatische, sehr intensiv schmeckende Steinpilzcreme von Cascina San Giovanni aus dem Südpiemont besteht zu 80 % aus getrockneten Steinpilzen, verfeinert nur mit Olivenöl, etwas Zucker, Salz und Knoblauch. Sie eignet sich hervorragend zu Pasta, auf Crostini und als Beigabe zu Braten und Kalbsschnitzel. Oder probieren Sie es zu »Bollito misto« - (ital. gemischtes Gekochtes) einem üppigen Fleischgericht aus Norditalien mit verschiedenen Sorten wie Rind, Kalb und Huhn, das mit spezieller Sauce serviert wird. Cascina San Giovanni steht für die Wiederbelebung der Piemonteser Crematradition. Ihre authentischen Antipasti sind bei uns inzwischen berühmt.
