Sanfte Noten von Entenleber, ein zarter Hauch von Sauternes und die Leichtigkeit eines perfekt gelungenen Soufflés - ideal, um ein Menü stilvoll einzuleiten. Dieses köstliche Soufflé vereint den unverfälschten Geschmack der Entenleber aus dem Südwesten Frankreichs (25 %) mit der Eleganz des Sauternes (edelsüßer Weißwein aus gleichnamigem französischen Weinbaugebiet im Tal des Flusses Garonne) zu einer raffinierten Vorspeise. Das Soufflé muss nur im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad für 15 bis 20 Minuten erwärmt werden. Als Begleitung empfiehlt sich ein frischer Salat mit in Butter gerösteten Apfelspalten, die für eine angenehme Fruchtigkeit sorgen. Als Begleitung passen ein süßer Weißwein, ein Champagner oder ein fruchtiger Rotwein hervorragend.
