Die sorgfältig von Hand verarbeiteten Sardellenfilets von Testa werden leicht gesalzen und in nativem Olivenöl extra eingelegt. Ihr festes, aromatisches Fleisch und die intensive Würze machen sie zu einer Spezialität der sizilianischen Küche. Pur auf knusprigem Weißbrot sind sie ein Genuss, zugleich geben sie Salaten, Eiern oder der Kombination mit feinem Rohschinken eine wunderbar herzhafte Note. Seit über 200 Jahren ist die Familie Testa in der Fischerei vor Sizilien verwurzelt. Vom Hafen von Ognina bei Catania aus werden Sardellen, Makrelen und Thunfische gefangen und seit 2017 in der eigenen Manufaktur per Hand zu hochwertigen Konserven verarbeitet. So verbindet Testa traditionelle sizilianische Fischerei mit Qualität und einem verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen des Meeres.
