Die Pekannuss gilt als kleine Schwester der Walnuss, schmeckt süßer und milder, ist optisch etwas dunkler und schlanker. Ihre weiche Konsistenz mit buttrig-nussigem Geschmack eignet sich bestens für eine Veredelung mit kräftigen Aromen. Shatoh Berlin hat die Pekanüsse mit Granatapfel, Zitrone und Chili verbunden. Das Ergebnis? Wunderbar! Die fruchtig-pikanten Noten der Nüsse rufen nach einer Begleitung wie etwa einem Riesling Kabinett. Die angenehme Restsüße des Weins und seine erfrischende Säure verstärken vollmundige Nussaromen. Beide ergänzen sich vortrefflich, sind opulent und verführerisch. Alle »Rendez-Vous«-Nüsse von Shatoh in Berlin sind raffiniert verfeinert und auf ausgewählte Weine abgestimmt. In der Berliner Manufaktur werden Nüsse schonend geröstet und mit einem eigenen Verfahren mit maximal vier weiteren natürlichen Zutaten veredelt.
