Die Schwarze Oliven-Tapenade aus Nyons ist eine aromatische Spezialität aus dem Fruchtfleisch der berühmten Tanche-Oliven, verfeinert mit Kapern und Anchovis. Ihr Geschmack ist saftig und vielschichtig, von fruchtig-mild bis angenehm würzig, mit feinen Noten von Haselnuss, Walnuss, Mandel und mediterranen Kräutern. Als klassischer Brotaufstrich auf knusprigem Baguette ist sie ein hervorragender Begleiter zum Apéritif, entfaltet ihr volles Aroma jedoch ebenso als Füllung für Blätterteig und Rouladen oder als würzige Marinade für Fleisch- und Gemüsegerichte.
