Eingelegte Kapernblätter sind eine seltene Delikatesse. Schon seit der Antike eingesetzt, rundet ihr mild-würziger Geschmack viele, nicht nur mediterrane Gerichte perfekt ab. Vor rund zehn Jahren hat La Nicchia den traditionellen Anbau von Kapern auf der kleinen Insel Pantelleria (auf halber Strecke zwischen Sizilien und Tunesien gelegen) wieder belebt und produziert hier seine hochwertigen, köstlichen Kapern und eben auch diese Kapernblätter. Sie werden behutsam vom Team um Gabriele Lasagni geerntet und in einer Salzlake mit Essig eingelegt. So entsteht ein subtiles Kapernaroma, mit dem Sie Tomaten- und Vitello tonnato-Saucen, Thunfisch-Carpaccio oder Königsberger Klopsen eine besondere Würze geben können.
