Frische schwarze Sommertrüffeln (Tuber aestivum Vitt. Scorzone) direkt aus Umbrien oder der Toskana. Bis jeweils Freitag, 10 Uhr, werden bei uns bestellte Trüffeln per Kühlversand am darauf folgenden Dienstag direkt aus Italien versandt. Die schwarze Sommertrüffel ist ein Klassiker unter den Trüffelsorten, welche von Frühling bis zum späten Herbst kulinarische Konjunktur hat - mit erdiger Note und einem nur sehr mild-nussigen Geschmack, wird das Aroma während der Saison kaum intensiver. Anders als Wintertrüffel ist der Geschmack wirklich zurückhaltend, die Knolle auch etwas trockener. Das feine Aroma der Trüffeln braucht etwas Butter oder Olivenöl zur Entfaltung und eignet sich hervorragend zu Pasta, Risottos, Ragouts und Saucen. Wir empfehlen dazu Tagliolini wie die von Cipriani (bei uns im Shop unter Artikel-Nr. 142424) oder ein Gourmet-Omelette aus Bio-Eiern mit zarten Trüffelscheiben. Probieren Sie gern mal Eggs Benedict mit einer Trüffel-Hollandaise, sehr sehr gut. Und die beste Begleitung: Champagner! Empfohlene Menge Trüffel pro Person pro Hauptgericht: 25 g. Bitte auch beachten: 3-5 % Gewichtsverlust der Knollen sind möglich.
