Die Sardellenfilets von Delfino Battista sind eine gesunde und vielseitige Zutat, die eine Vielzahl von Gerichten aufwertet. Sie werden wegen ihres authentischen und unverfälschten Geschmacks geschätzt. Kurz nach dem Krieg eröffnete Pasquale Battista in Cetara ein kleines Lebensmittellabor, in dem er bis in die 1990er Jahre mit Leidenschaft und Stolz vor allem Sardellen konservierte. Die traditionelle Verbindung zwischen dem Dorf an der Amalfiküste und der Konservierung von Sardellen reicht bis in die Antike zurück und ist dank der Familie Battista, die die Tradition nach demselben Familienrezept weiterführt, immer noch lebendig.
