Die Caponata ist eines der typisch sizilianischen Gerichte, die es in vielen Varianten gibt. Hierzulande ist sicher die »Caponata di Melanzane«, die Caponata mit Aubergine, die bekannteste. Für dieses Rezept von Cutrera werden die eiförmigen Auberginen zusammen mit sonnengereiftem Gemüse, Tomatensauce, Knoblauch, Gewürzen und feinstem nativem Olivenöl extra (von Frantoi Cutrera) gebraten. Genießen Sie »das Herz Siziliens« kalt als Vorspeise, zu einer Käseplatte und auf warmer gerösteter Bruschetta oder erwärmt als Beilage zu Pasta und Fisch- oder Fleischgerichten.
Allergene
Nüsse (Mandeln). Hergestellt in einer Einrichtung, die auch Pistazien (Pistacia vera). Sellerie sowie Milch- und fischbasierte Produkte verarbeitet.
Hinweise
Vor Licht und Wärme schützen. Lagertemperatur unter 18C. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen aufbrauchen
