Nur wenige Zutaten, aber etwas ganz Besonderes, um ein praktisches und stets gebrauchsfertiges Produkt in eine echte Delikatesse zu verwandeln. Diese mit traditioneller Sardellensauce verfeinerte Kohlrabicreme eignet sich ideal zum Garnieren von Bruschetta, Crostini oder zum Verfeinern unterschiedlichster Rezepte. Kurz nach dem Krieg eröffnete Pasquale Battista in Cetara ein kleines Lebensmittellabor, in dem er bis in die 1990er Jahre mit Leidenschaft und Stolz vor allem Sardellen konservierte. Die traditionelle Verbindung zwischen dem Dorf an der Amalfiküste und der Konservierung von Sardellen reicht bis in die Antike zurück und ist dank der Familie Battista, die die Tradition nach demselben Familienrezept weiterführt, immer noch lebendig.
