Briottets Cognacs stammen aus Winzerbetrieben der Lage Ugni-Blanc, die sich im tiefsten Herzen der Grande Champagne, dem »Dreieck aus Gold«, mit dem kalkreichsten Boden befinden. Die Destillation erfolgt in zwei Durchgängen in einem Cuivre-Ambic (einem Kuper-Destillierkolben). Gelagert wird der Brand in Holzfässern aus der Region Limousin. Der Cognac XO (Extra Old) ist eine Zusammenstellung mehrerer Branntweine, von denen der jüngste 25 Jahre im Fass gereift ist. Das 1836 gegründete Familienunternehmen Maison Briottet produziert auch die berühmte Crème de Cassis de Dijon sowie erstklassige Fruchtliköre.
