Reiner Chardonnay-Champagner ohne Zuckerzusatz von Laurent-Perrier. Aus einem Jahr, in dem die Reife einen ausreichenden natürlichen Zuckergehalt erlaubt, ist der Blanc de Blancs Brut Nature außergewöhnlich - mit 100 % Chardonnay Crus Chardonnay von der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) und aus der Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly La Montagne) Brut Nature. Die Trauben werden streng ausgewählt, um viel Alkohol bei niedrigem Säuregehalt zu gewährleisten - wodurch der Wein ohne Zugabe einer Dosage die gewünschte Harmonie erreicht. Die Reifezeit beträgt 8 Jahre. Weißgolden schimmert der Champagner aus dem Glas; in der Nase zeigt er sich mineralisch mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen und langlebig mit einem frischen zitrischen Abgang. Am besten zu edlem Fisch und Meeresfrüchten oder als Aperitif zu Vorspeisen, hellen Fleischgerichten oder Frischkäse, Brie, Blätterteig- und Mandelgebäck genießen. Die perfekte Kombination von Koch Christian Le Squer ***: zu gereifter Royal Osciètre, rohen Jakobsmuscheln, Meerwasseremulsion.
