Diese eingekochte Bratwurst wird aus dem kernigen Fleisch und Speck des Schwäbisch-Hällischen Eichelweideschweins hergestellt, einer alten Haltungsform, die von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall wiederbelebt wurde. In Hohenlohe ziehen die Tiere über Weiden, fressen aromatische Eicheln, saftiges Grün und regionalen Getreideschrot - wie es früher Tradition war. Das Ergebnis: ein besonders nussig-würziger Geschmack und ein höherer Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Die Bratwurst ist dezent mit Steinsalz, edlen Gewürzen und etwas Rübenzucker gewürzt und wird schonend eingekocht, damit ihr volles Aroma erhalten bleibt. Ob kalt zur Brotzeit oder warm aus der Pfanne, diese Bratwurst ist ein echtes Stück bäuerlicher Kultur und echter Handwerkskunst.
