Der Balsamico bianco stammt von Giuseppe Giusti aus der italienischen Provinz Modena. G. Giusti ist ein berühmtes Unternehmen, welches für seine Balsamessig-Produktion weit über die Grenzen hinaus bekannt ist und dessen Tradition bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Der Most für diesen Essig wird aus feinsten Trebbiano-Trauben gewonnen, dazu wird Weinessig gegeben. Die Eschenholz-Fässer, in denen der Condimento lagert, stammen aus dem 19. Jahrhundert. Der weiße Balsamico bringt blumige Duftnoten mit süßlichen-hölzernen Nuancen hervor. Sein liebliches Aromas aus getrockneten, gelben Zitrusfrüchten erzeugt eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Im Geschmack ist er frisch und aromatisch. Besonders frische Salate, Gemüse-Variationen und Fischeintöpfe harmonieren mit Giustis« feinem Condimento.
