Dieser Sherryessig besitzt eine schöne Intensität und viel Aroma. Der Reserva setzt sich zu 25 % aus über 50-jährigem Essig, zu 60 % aus über 20-jährigem Essig, sowie weiteren Essigen, die zwischen 12 und 3 Jahren alt sind, zusammen. Das Aroma erinnert an Vanille, Trockenobst und an einen feinen Holzton und der Geschmack von Kakao und Schokolade begleitet den Gran Capirete.
