Der »Vino Aperitivo Corochinato« ist ein aromatisierter Weißwein mit Wermutgeschmack, aus Genua, eine lokale Version des Barolo chinato aus dem Piemont. Der Name selbst weist auf seine Herkunft aus Coronata (coro-chinato) hin, von dessen Hügeln der Weißwein stammt, der der Hauptbestandteil des Rezepts von 1886 war. In der Region wird er auch Asinello genannt, ein Name, der sich von der Zeichnung des kleinen Esels auf dem Flaschenetikett ableitet, der von der populären Figur des Paciugo begleitet wird. Der wiederum ist der Protagonist einer Legende aus dem 11. Jahrhundert, die in der Nähe der Wallfahrtskirche von Coronata spielt. Geschichtsträchtig und komplex also und ein beliebter Aperitif, am liebsten pur und mit einer Zitronenscheibe.
