Echter Ceylon-Zimt wird aus der Rinde von jungen Zweigen des Zimtbaumes gewonnen: beim Abschaben rollen sie sich ein. Um den Zimt zu ernten, werden unterschiedliche Schichten ineinander geschoben. Dieses vielseitige und erstaunliche Würzmittel wurde aus Sri Lanka um 1500 nach Europa gebracht. In der indischen und orientalischen Küche ist Zimt ein Gewürz, das in nahezu jedem Gericht eingesetzt wird. Besonders Lamm- oder Geflügelgerichten verleiht es ganz besonderes Aroma. In Europa wird dieses Gewürz meist für süße Kekse, Desserts oder Kuchen verwendet. (Bio-Zert. DE-ÖKO-039)
