Die Regenbogenforellen von La Truitelle werden in kristallklarem Wasser von Bergquellen und Gebirgsbächen aufgezogen. So entwickeln die ökologisch gezüchteten Forellen eine Textur wie sie eher Wildfische haben. Fangfrisch werden die handverlesenen Fische behutsam mit Dampf vorgegart und anschließend in nativem Olivenöl extra appertiert - wobei ihr milder besonderer Geschmack hervorgehoben und noch verfeinert wird. In den Konserven sind zwei bis vier kleine Forellen enthalten. (bio-zert. DE-ÖKO-006)
