Edle Trüffeln sind wertvoll und verlangen eine fachgerechte Lagerung, wenn sie nicht gleich verarbeitet werden. Gut gepflegt kann die schwarze Trüffel etwa bis zu 10 Tage ohne großen Qualitätsverlust aufbewahrt werden. Wichtigster Punkt dabei ist die Temperatur - am besten über 0 Grad bei ca. +2 Grad im Kühlschrank. Dabei sollte die Trüffel in einem luftdicht verschließbaren Behälter gelagert werden, der der Größe und den Bedürfnissen der Trüffel angepasst ist. Dieser Behälter wurde extra dafür mit zusätzlicher Luftkammer und Auflage mit Löchern konzipiert (Luftzirulation gegen Feuchtigkeitsansammlung / Schimmel) und ist deshalb ideal für die Lagerung ihrer Trüffeln. Hersteller Mepra ist in der Nähe von Mailand ansässig und produziert in der dritten Generation hochwertiges Kochgeschirr und gehobene Gastronomieausstattung.
