Pepe Cabanas - auf dem Label ist der Großvater vom Weingutsbesitzer Manolo Bandín zweifach abgebildet - ist ein vollmundiger Albariño, wie er im Buche steht. Goldgelb leuchtend mit fruchtigen Aromen von reifen, weißen und tropischen Früchten und einem Hauch von Bergkräutern, schmackhaft und ausgewogen. Das kleine Familienweingut Bodegas Torres liegt südwestlich von Santiago de Compostela (am Ende des Jakobsweges) und besitzt nur 1,5 Hektar - das deckt bei manchen Genießern gerade so den Eigenbedarf für ein halbes Jahr ab. Der geschmeidige Albariño, der seine schöne tiefgoldene Färbung durch langen Schalenkontakt (Kaltmazeration) erhält, wurde im Stahltank ausgebaut und vollzog eine Reifephase von 9 Monaten in der Amphore. Er ist cremig mit zartem Schmelz, leicht salzig-mineralisch und gelbfruchtig und begleitet Geflügel, Fisch und Salate oder ist solo ein wunderbarer Wein für den Feierabend.
