Malpighi - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, 100ml

Art. Nr.: DEAVI6121
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Köstliches Balsamessig aus der italienischen Provinz Modena der Familie Malpighi.

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Grundpreis: 0,50 €/ml
In der Acetaia in Modena ist ein echter Balsamico Tradizionale eng mit der Tradition verbunden. Seit mehr als 120 Jahren widmet sich die Familie in ihrem Hauptgeschäft der Herstellung von Balsamico. Große Besonderheit: Rund ein Drittel der Holzfässer (aus Eichen-, Kirsch-, Kastanien- und Maulbeerholz gemacht), die auf dem Dachboden und im Obergeschoss des Hauses lagern, sind mehr als 200 Jahre alt! Einige von diesen wurden von ihren Vorfahren sogar aus dem Beutegut von Napoleon Bonaparte ersteigert!

Gewonnen wird der Most aus Trauben der eigenen Weinberge. Hier werden rund 80% weißer Trebbiano und 20% roter Lambrusco angebaut. Zunächst werden die Trauben gepresst, dann wird der Saft in großen Kesseln über offenem Feuer reduziert. Während das Konsortium des Balsamico Tradizionale mindestens 12 Stunden für die Reduktion vorschreibt, lässt Familie Malpighi den Most 30 Stunden köcheln.

Das Aceto Balsamico

Das Aceto Balsamico aus der italienischen Provinz Modena besitzt eine dunkelbraune Farbe, einen süß-säuerlichen Geschmack sowie einen ausgeprägten aromatischen Duft. Um der Qualität des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena gerecht zu werden, wird der Essig mindestens für 12 Jahre gelagert.

Empfehlung: Verwenden Sie das Balsamessig als feine Vinaigrette für Ihren Salat. Es eignet sich perfekt zu Parmesan oder probieren Sie was Neues und geben ein paar Spritzer des Essigs über frische Erdbeeren. Sie können das Essig auch als Marinade verwenden.


Allergene Kann Spuren von Sulfiten enthalten.
Hinweis Vor Licht und Wärme schützen.
Art des Lebensmittels Essig
Herkunftsland Italien
Nettofüllmenge 100 ml
Lebensmittelunternehmen Antonio Viani Importe GmbH - August-Spindler-Straße 12 - 37079 Göttingen
Zutaten gekochter Traubenmost
Erzeuger Malpighi

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml



Energie kj 1189 kJ
Energie kcal 284 kcal
Fett 0,1 g
gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 71,1 g
davon Zucker 64 g
Eiweiß 0,31 g
Salz 0,003 g
Natrium 0 g
Ballaststoffe 0,03 g

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