Malpighi - Saporoso Condimento Balsamico Balsamessig-Dressing, 200ml

Art. Nr.: DEAVI6060
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Hochwertiges

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Grundpreis: 0,15 €/ml
In der Acetaia in Modena ist ein wahrer Balsamico Tradizionale eng mit der Tradition verbunden. Bereits seit mehr als 120 Jahren widmet sich die Familie in ihrem Hauptgeschäft der Herstellung von Balsamico. Große Besonderheit: Rund ein Drittel der Holzfässer (aus Eichen-, Kirsch-, Kastanien- und Maulbeerholz gemacht), welche auf dem Dachboden und im Obergeschoss des Hauses lagern, sind über 200 Jahre alt! Einige von diesen wurden von ihren Vorfahren sogar aus dem Beutegut von Napoleon Bonaparte ersteigert! 

Gewonnen wird der Most aus Trauben der eigenen Weinberge. Hier werden rund 80% weißer Trebbiano und 20% roter Lambrusco angebaut. Im ersten Schritt werden die Trauben gepresst, dann wird der Saft in großen Kesseln über offenem Feuer reduziert. Während das Konsortium des Balsamico Tradizionale mindestens 12 Stunden für die Reduktion vorschreibt, lässt Familie Malpighi den Most rund 30 Stunden köcheln.

Das Balsamessig-Dressing

Der eingekochte Traubenmost wird durch Essigbakterien zu einem sehr harmonischen Condimento (zu Deutsch "Würze" oder "Dressing"). Probieren Sie es zu reifem Parmigiano, Eis oder reifen Erdbeeren.


Region Emilia Romagna
Herkunftsland Italien
Art des Lebensmittels Essig
Lebensmittelunternehmen Acetaia Malpighi s.r.l. di Massimo Malpighi Via Barca, 20 Zona San Donnino 41100 Modena (MO), Italien
Nährwertangaben DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 G/ML Energie1218 kJ 286 kcal Fett0.1 g davon gesättigte Fettsäuren0.1 g Kohlenhydrate66.85 g davon Zucker66.85 g Ballaststoffe0.19 g Eiweiß0.93 g Salz0.018 g
Nettofüllmenge 200ml
Erzeuger Acetaia Malpighi s.r.l. di Massimo Malpighi Via Barca, 20 Zona San Donnino 41100 Modena (MO), Italien
Zutaten gekochter Traubenmost
Allergene kann Spuren von Sulfite enthalten
Hinweis Lagerung bis max. 25 °C

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml



Energie kj 1218 kJ
Energie kcal 286 kcal
Fett 0,1 g
gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 66,85 g
davon Zucker 66,85 g
Eiweiß 0,93 g
Salz 0,02 g
Natrium 0 g
Ballaststoffe 0,19 g

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