Der Feinschmecker OLIO-Award 2018 - Paolo Cassini - Extremum Monocultivar Taggiasca Gran Cru Colabella, 0.5l

Art. Nr.: OL1802
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Platz 2 der Kategorie leicht-fruchtig

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Grundpreis: 59,80 €/l
Der Feinschmecker testet nun schon im 16. Jahr Olivenöle aus aller Welt und noch immer versetzen uns Duft und Geschmack der neuen Pressungen in eine Art Aromenrausch.
Olio olé – ein Stück Brot, ein tolles Öl darauf, das ist eine Delikatesse, ein Frischekick für Nase und Gaumen! Sehr gute Olivenöle sind im Gewimmel des unüberschaubaren Angebots nach wie vor schwer zu finden – darum betreibt DER FEINSCHMECKER dieses Jahr wieder einen europaweit einzigartigen Aufwand und verkostet über 600 Proben aus aller Welt.

Die Besten in den Kategorien „leicht-fruchtig“, „mittelfruchtig“ und „intensiv fruchtig“ zeichnen wir mit einem OLIO-Award aus.

Paolo Cassini, Extremum Monocultivar Taggiasca Gran Cru Colabella Ligurien, Italien extrem:

Auf gerade einmal sieben Hektar Land mit einem Höhenunterschied von 150 bis 550 Metern trotzt Familie Cassini der Natur hervorragende Oliven ab. Die ältesten Bäume in ihren Hainen stammen aus dem 13. Jahrhundert: Sie wurden von Benediktinermönchen gepflanzt, die damit die Güte und Fruchtbarkeit des Bodens prüfen wollten.

Seit 1962 pflegen die Cassinis das mönchische Erbe, zuerst Großvater Jean, dann Giannino und heute Enkel Paolo. Das sortenreine Taggiasca-Öl duftet nach grünen wie reifen Mandeln („extrem elegant“ so der begeisterte Juror) und einem Apfel-Kräuter-Potpourri; am Gaumen noch unreife Banane, ein leicht adstringierendes Mandelbitter und feine, sehr distinkte Schärfe. Fisch, wir wollen Fisch! Zu gebeiztem Kabeljau, Wolfsbarsch in cartoccio und jeder nur denkbaren Ceviche-Variante.
Herkunft Ligurien, Italien
Art des Lebensmittels Olivenöl
Lebensmittelunternehmen Azienda agricola Cassini Paolo, Via Roma 62, I - 18035 Isolabona, Italien
Nährwertangaben je 100 ml Brennwert 824 kcal / 3389 kj Fett 92 g davon gesättige Fettsäuren 14 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiss 0 g Salz 0 g
Nettofüllmenge 0.5l
Erzeuger Azienda agricola Cassini Paolo, Via Roma 62, I - 18035 Isolabona, Italien
Zutaten Olivenöl

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