Balik - Balik Fillet Gravlax ganze Seite vorgeschnitten, ca. 0.9kg

Art. Nr.: DECHP5010
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Köstlicher Zuchtlachs aus den Fjorden Norwegens, in jahrhundertealter Tradition geräuchert und anschließend mit Dill verfeinert.

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Grundpreis: 254,44 €/kg
Gravlax heißt wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“ und bezeichnet eine skandinavische Lachsverarbeitungsmethode, bei der Fischer im Mittelalter die gefangenen Lachse in Sand vergruben. Dadurch war er für einige Wochen haltbar und erhielt einen leicht vergorenen und salzigen Geschmack. Die Experten von Caviar House & Prunier haben dieses Traditionsrezept weiter entwickelt und ein kulinarisches Meisterwerk geschaffen. Die Lachs-Seiten werden nach dem Räuchern und Parieren mit einer Salz-Zucker-Mischung und getrocknetem Dill eingerieben und dann mindestens einen Tag im Kühlraum zur Reifung gelagert. Im Anschluss daran werden die gebeizten Seiten in Tranchen geschnitten und verpackt, sodass Sie bereit liegen um von Ihnen verkostet zu werden.

Nährwertangaben pro 100 g/ml:
  • Energie: kJ (kcal): 610 (146)
  • Proteine: 22g
  • Kohlenhydrate: <1g
  • Fett: 6g
Hinweis: Sie erhalten ca. 1 kg pro Stück. Bitte geben Sie bei der Bestellung im Textfeld Ihre Telefonnummer sowie den Wunschliefertermin an! (Lieferungen bei Bestellung bis Donnerstag erfolgt ab Mittwoch der Folgewoche)


Art des Lebensmittels Lachs
Herkunftsland Norwegen, Schweiz, Europa
Lebensmittelunternehmen Balik, Zweigniederlassung von Caviar House & Prunier (Suisse) SA
Nährwertangaben Nährwert pro 100g Energie: kJ (kcal) 633 (151) Fett Davon gesättigte Fettsäuren 6.20g 0.76g Kohlenhydrate Davon Zucker <0.5g <0.5g Eiweiss 23.6g Salz 2.45g
MHD 21 Tage
Nettofüllmenge ca. 0.9kg
Produktionsland Schweiz
Erzeuger Balik Zweigniederlassung der Caviar House Prunier Schweiz SA, Moos, 9122 Mogelsberg, Schweiz
Zutaten Zuchtlachs, Salz, Getrockneter Dill, Zucker, Weißer Pfeffer
Allergene Fisch
Hinweis Alle Produkte sind ohne Konservierungsmittel (Im frischen Quellwasser gewässert, geschnitten, gesalzen, kalt geräuchert, in Filetform geschnitten und vakuumiert.); Lagerbedinungen und Haltbarkeit innerhalb des Haltbarkeitsdatums: Gekühlt zwischen +2 - +5°C. Geöffnet: umhüllt von Plastikfolie lagern. Haltbarkeit: 2-3 Tage

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