Dieckmann & Hansen - Caviar Osietra (Acipenser Gueldenstaedtii)

Art. Nr.: DESLG6002
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Der Caviar vom Russischen Störs wird in einem weiten Farbspektrum von hellgold bis dunkelbraun oder gar tiefschwarz gewonnen. Unter Kennern gilt er als Delikatesse ersten Ranges.

Osietra können über zwei Meter lang werden mit Gewichten von mehr als 100 kg. Ihre Heimat liegt ebenfalls im Kaspischen und Schwarzen Meer. Die Laichreife tritt mit 12-14 Jahren ein. Sein fester großer Rogen, dessen Farbspiel von hellgold über diverse Brauntöne bis hin zu anthrazit reicht, hat diesen Fisch zu einem „Hauptcaviarlieferanten“ werden lassen.

Der starke Rückgang der Wildbestände führte zu einem Handelsverbot. Heutzutage wird das sogenannte „schwarze Gold“, wie Caviar auch genannt wird, aus Zuchtstören gewonnen.

Die Firma DIECKMANN & HANSEN besteht seit 1869 und gilt damit als ältester Caviarproduzent der Welt. In dieser Zeit durchlebte das Hamburger Unternehmen eine wandlungsreiche Geschichte mit eigenen Produktionsstandorten in Sibirien und Russland. Das Unternehmen war viele Jahrzehnte Importeur von Caviar aus dem Kaspischen und dem Schwarzen Meer. Mittlerweile produziert DIECKMANN & HANSEN Caviar aus eigener Fischerei und führt  in Hamburg die über 145 jährige Tradition fort.

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Hinweis Die Ware wird gekühlt in Styroporboxen versendet.
Region Deutsche Zucht
Herkunftsland Deutschland
Art des Lebensmittels Kaviar
Lebensmittelunternehmen Spiny Lobster GmbH - Steinhöft 11 - 20459 Hamburg
Erzeuger Dieckmann & Hansen
Zutaten Störrogen, Osietra/Störrogen gesalzen

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