Wildfang von der bretonischen Küste: Wolfsbarsch, Hummer und Meeresfrüchte

Mächtiger Wolfsbarsch, rot funkelnde Brassen und feine Seezungen - prächtige Fische mit klaren Augen und strahlend roten Kiemen aus traditioneller bretonischer Küstenfischerei.

DER FEINSCHMECKER GOURMET-SHOP und die "Genusshandwerker" bieten Ihnen zusammen eine kleine Auswahl dieser außergewöhnlichen Delikatessen an. "Es ist nicht einfach, diese maritimen Raritäten zu bekommen", sagt Hans-Georg Pestka, der Kopf der Genusshandwerker. "Wir arbeiten mit einem Mareyeur", also einem vertrauten Einkäufer vor Ort, zusammen. Der ersteigert genau die Fische, die unsere Kunden zuvor bestellen. Auf diese Weise liefern wir Meerestiere, die seit höchstens 48 Stunden aus dem Wasser heraus sind. Frischer geht es nicht. Die Handarbeit der bretonischen Fischer und die kurze Lieferkette garantieren Fisch wie er sein sollte." Tatsächlich arbeiten die bretonischen Fischer im Einklang mit der Natur. Ihre Fangmethoden sind nachhaltig. Schonzeiten werden eingehalten, Beifang gibt es kaum und Jungfische wandern umgehend zurück ins Wasser. Das Ergebnis: Fische, die Feinschmecker begeistern. Denn, wer einmal fangfrisches Meerestier gekostet hat, wer einmal das zart schmelzende Fleisch und den frischen Geschmack nach Seeluft und Salz auf der Zunge hatte, der wird dieses einmalige Genusserlebnis nie wieder vergessen.

- Wolfsbarsch aus Wildfang, im ganzen Stück, ca. 2,5 kg
- Bretonischer Hummer aus Wildfang, 2 Stück, gesamt ca. 1,5 kg
- „Plat de Fruits de Mer“, Meeresfrüchtemix für die große Tafel aus Wildfang vor der bretonischen Küste:

• 1 Hummer 600 bis 800 g
• 1 kg Kaisergranat
• 24 Austern Gillardau (à ca. 70 g)
• 24 Austern Pousse en Claire (à ca. 70 g)
• 1 kg Strandschnecken / Wellhornschnecken
• 1 kg Teppichmuscheln

Die Produkte sind nur begrenzt verfügbar. Lieferung per gekühltem Expressversand. Der gewünschte Liefertermin für Frischfisch und Meeresfrüchte wird vorab telefonisch abgestimmt. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung einen Wunschliefertermin – mindestens 10 Tage im Voraus – sowie Ihre Telefonnummer an. Vielen Dank!

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