Von A wie Ajowan bis Z wie Zimt. Das Standardwerk für die Kräuterküche

DAS GROSSE BUCH DER KRÄUTER UND GEWÜRZE

Kräuter und Gewürze sind in der anspruchsvollen Küche unverzichtbar, sie unterstreichen Aromen und parfümieren Speisen. Ihr Einsatz in der Küche ist so vielfältig wie ihre Anzahl an Sorten und Arten. Das große Buch der Kräuter und Gewürze von TEUBNER bietet Ihnen im Warenkundeteil die erstaunliche Vielfalt der Kräuter und Gewürze sowie Wildkräuter und essbare Blüten. In der Küchenpraxis erfahren Sie alles Wissenswerte zu Einkauf, Lagerung und Verwendung von Kräutern und Gewürzen. In ausführlicher Step-by-Step-Fotografie zeigt der Profikoch dann das richtige Vorbereiten und Zerkleinern. Im Rezeptteil kommen die unterschiedlichsten Kräuter, Gewürze und Gewürzmischungen in über 100 Rezepten von elf namhaften Profiköchen zum Einsatz.

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