Kochkurs für Genießer: Asiatisch

Alles über die asiatische Trendküche


Der neue TEUBNER Kochkurs für Genießer - „asiatisch“ bietet Einblicke in die faszinierende Kochkunst des Fernen Ostens – interpretiert von deutschen Spitzenköchen. Ob „Reispapierblätter füllen und rollen“ oder „Gemüse schnitzen“, der richtige „Umgang mit Tofu“ oder das fachgerechte „Dämpfen von Fisch“. Im Kochkursteil lernt der Leser alle relevanten Kochtechniken und Besonderheiten der Asia-Küche kennen. Informativ und unterhaltsam wie in einem Live-Kochkurs, vermitteln Profis ihre Küchengeheimnisse, praktische Tipps und Profi-Know-how. Atmosphärische, reportageartige Fotos der einzelnen Arbeitsschritte, aufgenommen in der Kochschule von Markus Bischoff am Tegernsee, veranschaulichen die jeweiligen Arbeitsgänge und sorgen für Erfolg am Herd. Im opulent bebilderten Rezeptteil kann man sein frisches Wissen in über 80 Rezeptvarianten von Spitzenköchen und „Asia-Interpreten“ wie Markus Herbicht, Markus Bischoff, Gerd Eis, Kai Sanders und Wolfgang Müller sicher in der Praxis anwenden: mit „Thai-Auberginen mit Minze und Oregano“, „Dim Sum mit Schweinfleisch-Garnelen-Füllung“ oder „Exotischem Fruchtsalat mit Knoblauch und Chili“. Auf Sonderseiten zum Thema Warenkunde erhält man zusätzlich wichtige Produktinfos zu asiatischen Gewürzen, Gemüse, Reis, Kräutern oder Saucen und Pasten.
 

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