TEUBNER Seafood - Kochkurs für Genießer

Dieses Buch bietet Ihnen mit der einzigartigen Kombination aus Kochkurs, Rezepten und Warenkunde einen fundierten und praxisnahen Einblick in die Welt der Fische und Meeresfrüchte.

Im Kochkursteil blicken Sie dem Profi über die Schulter. Wie in einem Live-Kochkurs können Sie das Vor- und Zubereiten der Köstlichkeiten aus dem Meer Schritt für Schritt mitverfolgen. Im Rezeptteil mit über 70 raffinierten Seafood-Rezepten können Sie Ihr Kochkurswissen gleich in die Praxis umsetzen. TEUBNER bietet Ihnen sowohl klassische als auch moderne Rezeptvarianten von fünf Spitzenköchen. Von Graved Lachs mit Koriander und Lavendel über Cappuccino von Krustentieren, Flusskrebse in warmem Kartoffelsalat bis hin zu Rotbarbenfilets auf Rucola-Risotto ist für jeden Seafood-Liebhaber etwas dabei. Zu jedem Gericht geben unsere Köche noch weitere Anregungen mit alternativen Zutaten und zeigen Vorschläge, wie Sie Ihr Gericht professionell anrichten.
 

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