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Das große Buch der Saucen
Saucen sind das besondere Etwas vieler Gerichte und die Herausforderung schlechthin für Profis und Hobbyköche. Das große Buch der Saucen stellt Ihnen in der Warenkunde die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung von Saucen vor. Dabei erfahren Sie vom Profi alles über die richtige Auswahl und die entsprechende Verwendung der Grundzutaten. Im Küchenpraxis-Teil finden Sie grundlegende Techniken für die Zubereitung von Saucen sowie die Herstellung von Fonds, Jus und Glaces. 320 Seiten mit ca. 700 Farbfotos, Format 23 x 30 cm. Hardcover im Schmuckschuber, 3 Lesebändchen.
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Kochpergament von SAGA
Das SAGA Kochpergament kann für Rezepte mit Fisch, Fleisch und Gemüse oder auch für Desserts verwendet werden. Es ist biologisch abbaubar, wird aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern hergestellt und ist als umweltfreundlich zertifiziert.
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Veuve Clicquot - Die Geschichte eines Champagner-Imperiums
Die große Dame des Champagners - die Geschichte eines temperamentvollen Weins und einer einzigartigen Frau.
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KOCHBÜCHER
TEUBNER
