Süsländer Schinkenpaket

Der Katenschinken vom Susländer Schwein direkt vom traditionsreichen Familienunternehmen Braasch in Ostholstein.
Der Schinken wird nur wenig gesalzen und kommt danach in die
340 Jahre alte Räucherkammer, wo er im Buchenholzrauch etwa vier Monate lang bei Temperaturen von 16 bis 18 Grad kaltgeräuchert wird. Durch dieses zeitaufwendige und schonende Verfahren ohne starken Rauch erhält der Schinken seinen milden Geschmack. Nach altem Brauch wird bei Braasch nur in der kühleren Jahreszeit vom 15. Oktober bis zum 15. Mai geräuchert. 

Das 2 kg Schinkenpaket beinhaltet drei Schinkenstücke: Von der Kappe (0,5 Kg), der Blume (0,5 Kg) und der Pape (1 Kg).

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