Bewährtes Olivenöl aus Ligurien

Franco Boeri und seine Familie bauen im Hinterland von San Remo, im Valle Argentina, Oliven der süßlich-milden Sorte Taggiasca an. Ihr „Roi Carte Noire“ ist ein Tropföl, das nicht durch mechanische Pressung abläuft, sondern durch das Eigengewicht der Oliven. Es ist eine Rarität unter Italiens Ölen und besonders wertvoll. Die Jury beeindruckten die intensiven Noten von getrocknetem Obst und Kräutern wie Basilikum und Estragon, süßen Mandeln und der leicht pikante Abgang. Dieses Öl sollte nur kalt verwendet werden und passt sehr gut zu Meeresfrüchten. 0,5-l-Flasche zum angegebenen Preis.

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