Schöne Entdeckung: serbischer Edelbrand

Bereits 1896 erhielt Familie Raicevic vom serbischen König ein Brennrecht. Die Früchte stammen überwiegend aus eigenen Obstgärten in Kopaonik, einer Mittelgebirgsregion im Süden Serbiens. Auch Nachfahre Dragan Raicevic verwendet nur tadellose Früchte. Sie werden nach Reifegrad handverlesen, sortiert und ohne Kerne gemaischt. Selbst die Kernhäuser lässt er entfernen, damit keine störenden Geschmacksstoffe die Maische beeinflussen. Weder Hefen noch Zucker oder Aromastoffe gibt Dragan Raicevic  hinzu. Er wacht sorgfältig über den Gärprozess, bis der ideale Zeitpunkt fürs Destillieren gekommen ist. Zweimal wird langsam und schonend im Kupferkessel auf Holz gebrannt. Selbstverständlich werden die Vor- und Nachlauf genannten Anteile des Destillats getrennt und vernichtet. Für seine Edelbrände wählte Dragan Raicevic  dunkle Flaschen, damit Sonnenlicht den Inhalt nicht negativ beeinflussen kann. Sechs seiner außergewöhnlichen Destillate, die zahlreiche Auszeichnungen erhielten, haben wir für Sie ausgewählt:
Williamsbirne, Apfel, Pflaume, Aprikose, Traube und Quitte (jeweils in der 0,7-Liter-Flasche, 40 Vol.-%).

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