Kaviar "Prunier Tradition"

Beim großen Kaviartest der FEINSCHMECKER-Redaktion (siehe Ausgabe 12/2010) erhielt der Kaviar "Tradition" des Französischen Produzenten Prunier Bestnoten und ist unter den Top 10 vertreten.

Die Kaviarjury lobte nicht nur den schönen dunklen Glanz des appetitlichen, eher kleinen Korns, gefallen haben auch der frische, saubere Duft und die ausgewogene Wahrnehmung von Salz. Im Geschmack fanden die Assoziationen Jod, Wallnuss und Pilze Zuspruch. Was einem schön cremig vorkam, war dem anderen schon fast zu weich - vermutlich ein bereits gut gereifter Kaviar. Ein Juror urteilte: "Elegant, würde ich kaufen." Noch ein Kommentar: "So schmeckte sehr guter Ossietra früher in der Sowjetunion." Geeignet, um esslöffelweise genossen zu werden! 

Stör: Acipenser baerii (Sibirischer Stör)
Herkunft: Frankreich ("Prunier Manufacture")

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