Prunier Kaviar St. James

Beim großen Kaviartest der FEINSCHMECKER-Redaktion (siehe Ausgabe 12/2010) erhielt der Kaviar "St. James" des Französischen Produzenten Prunier Bestnoten und ist unter den Top 10 vertreten.

Kleines, glänzendes, fast schwärzliches Korn, riecht frisch, kräftig gesalzen, in der Konsistenz schmelzig, im Geschmack kraftvoll, verleugnet die Herkunft vom Fisch nicht (im besten Sinne!).

Stör: Acipenser baerii (Sibirischer Stör)
Herkunft: Frankreich ("Prunier Manufacture"), Jahrgang 2010

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