Pasta classica italiana

Die „Pasta Shardana“ besteht ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser. Der Capo Pastaio (Nudelmeister) wählt für die Pasta nur das beste Getreide. Hierbei spielen die Farbe und die Größe des Korns eine wichtige Rolle. Es muss hellgelb und rein von Flecken sein. Der Capo Pastaio prüft Ähren und Korn nach alter Manier noch mit seinen Händen. So kann er den Glutengehalt bestimmen und die richtige Mischung aus verschiedenen Getreidesorten zur Herstellung einer ausgezeichneten Pasta erlangen. Durch die Verwendung von Bronzewerkzeugen erhält die Pasta eine raue Oberfläche, sodass die Pasta Sugo oder Salsa perfekt aufzunehmen vermag.

Unser Pasta-Paket umfasst je 500 g Mezzepenne, Spaghetti, Casarecce und Malloreddus.


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