Olivenöl-Testsieger, Essig und Salz im Paket

Die drei Sieger des OLIO-Award 2011 von DER FEINSCHMECKER präsentieren wir hier in einem Paket. Aus 750 verkosteten Olivenölen – 13 Länder waren vertreten – kürte eine international besetzte Jury die folgenden drei als die jeweils Erstplazierten ihrer Kategorie.

Das reinsortige Arbequina von der Finca El Montón Alto (500ml) im spanischen Kastilien-La Mancha schnitt bei den mildfruchtigen Ölen am besten ab, „Primo DOP Monti Iblei“ von Frantoi Cutrera (500ml) auf Sizilien bei den mittelfruchtigen, und „Selección Gourmet“ (500ml) der Familier Melgajero in Andalusien, ein reinsortiges Picual-Öl, gewann bei den intensiv fruchtigen Olivenölen.

Das Paket wird ergänzt durch den 25-jährigen P.X. Balsam-Essig der Bodegas Navarro (375ml) in Andalusien, hergestellt aus Trauben der Sorte Pedro Ximenez, ausgewogen in kräftiger Säure und voller Süße. Hinzu kommt das Salz „Flor del Delta“ mit Pfeffer (Flor de Sal Pimientas) (150g), entwickelt mit dem spanischen Spitzenkoch Joan Roca, Girona.

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