Hier spricht Johann Lafer

Wie kommt der Kaiserschmarrn zu seinem Namen? Welche Geschmacksnote passt zur Brombeere? Wie bereitet man einen Fasan zu? Der beliebte deutsche Spitzenkoch Johann Lafer lüftet die Deckel seiner Töpfe und gewährt Einblicke in seine Kunst. Neben Anekdoten, die sich um Gerichte, deren Zutaten oder die Frage nach der raffiniertesten Zubereitung ranken, gibt Lafer auch handfeste Rezepte preis – der Küchenchef serviert Hobbyköchen dabei exklusive Tipps. Und er streift mit uns durch Wiesen und Wälder seiner Kindheit in der Steiermark, wir können die Pfifferlinge förmlich im Laub riechen, die anschließend unsere Sauce adeln. Und dass der Satz „Darauf gebe ich keinen Pfifferling“ angesichts dieser Kostbarkeit eine Zumutung ist, bestätigen wir Johann Lafer gerne. Johann Lafer (Autor), Hier spricht der Koch, 160 Seiten.

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