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Highlights der europäisch-asiatischen Küche
 Mit untrüglichem Geschmack verbindet André Jaeger seit Jahren die besten Seiten europäischer und asiatischer Kochkultur. Der kreative Küchenchef versteht es, östliche und westliche Küchenphilosophien zu einer begeisternden Einheit zu verschmelzen. Seine Gerichte sind Kunststücke der Natürlichkeit und Transparenz,
voll von würziger Intensität und harmonischer Gegensätze, Jaeger kombiniert kompromisslose Strenge und hintergründige Sinnlichkeit. Seine Rezepte – auch für den Hobbykoch fast immer problemlos nachvollziehbar – vermitteln eine Art chinesisches »Insiderwissen«, sie machen bereits beim Lesen Lust auf’s Nachkochen.
Johann Willsberger hat die besten Gerichte aus der »Fischerzunft« mit seiner Kamera auf grandiose Weise eingefangen, entstanden sind – so André Jaeger – »Bilder voller Aroma und Geschmack«. Und ein prächtiger Bildband, der der Koch-Philosophie Jaegers und seiner »Cuisine du Bonheur« auch optisch Ausdruck gibt.
Als André Jaeger damit begann, fernöstliche Elemente in seine Küche zu integrieren, war er fast allein auf weiter Flur. Nach Berufsjahren in Hongkong schuf er, fasziniert von der chinesischen Küche und der ihr zugrunde liegenden Philosophie, eine aufregende Symbiose von europäischem und fernöstlichem Geschmack. Die »Fischerzunft« in Schaffhausen, ein eher traditioneller Rhein-Gasthof mit bodenständiger Küche, wurde zum Traumziel aller Gourmets, die die sanfte Küchen-Revolution genießen wollten.
Inzwischen ist Jaegers »Cuisine du Bonheur« ein Klassiker – aber einer, der sich wandelt, der nicht stillsteht, sondern stets auf der Suche danach bleibt, wie man guten Produkten ihren optimalen Geschmack entlocken kann. Trotz Computer schreibt Jaeger noch immer neue Rezepte penibel per Hand – sorgfältig wie ein chinesischer Kalligraph.
Highlights der europäisch-asiatischen Küche
194 Seiten, durchgehend farbig bebildert,
gebunden mit Schutzumschlag
Format: ca. 29,0 cm x 29,0 cm
Das Buch wurde mit dem "Gourmand World Cookbook Award 2008" in der Kategorie europäisch-asiatische Küche (Deutschland/Schweiz) ausgezeichnet.
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