Halbedel's Gasthaus 

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Rheinallee 47 53173 Bonn Deutschland Telefon : +49 (0228) 354253 Fax : +49 (0228) 352534 info@halbedels-gasthaus.de www.halbedels-gasthaus.de

Mit ungebremster Begeisterung führt das Ehepaar Halbedel sein Restaurant in der bildhübschen Villa, sie verantwortlich für den stets herzlichen und aufmerksamen Service und die liebevolle Deko im eleganten Anthrazitgrau des Lokals. Er zuständig für die inspirierten und komplexen Kreationen auf dem Teller: zum Auftakt Ochsenfilet-Carpaccio mit einer abwechslungsreichen Kombination aus Avocado, Ingwer und Apfel als Sorbet, Meringue und Tatar in einer Rolle aus Gelee. Raffiniert war der Hummer auf „Couscous“ aus knackigem Blumenkohl. Schön auch der Steinbutt mit Jakobsmuschel in einem zarten Schaum mit Amalfi-Zitrone, wäre da nicht das zu intensive Austernkraut drauf. Für den klassischen Halbedel-Stil ist der Zwischengang aus Tempura von der Wassermelone mit Ziegenkäse und Melisse fast schon verwegen, bewährt gut der Mai-Rehbock mit Wirsing, Pistazienknödel und mit Marzipan gefüllten Balsamicokirschen. Harmonischer Ausklang mit Joghurtcreme, Erdbeersorbet und Rhabarber. Die imposante Weinkarte bietet dazu vor allem das Beste aus Deutschland und Frankreich.