Gewinner des Guatemala Cup of Excellence San Rafael

Den Spitzen-Kaffee von San Rafael - dem Gewinner des Guatemala Cup of Excellence - bieten wir Ihnen im Viererset (4x250 g) in folgenden Varianten an: als ganze Bohne, als grobe Mahlung (für Stempelpresse) und als mittlere Mahlung (für Filter).

San Rafael liegt im Hochlandtal der Antigua – einer der traditionellsten Kaffee-Regionen der Welt. Die Farm wurde Ende des 18. Jahrhunderts von Rafael Valdés Quiroa gegründet und wird heute von der dritten Generation der Familie Valdés verwaltet. Sie befindet sich in einem einzigartigen Mikroklima. Der vulkanische Boden ist tief, locker, und sandig. Dies ermöglicht eine gute Entwässerung. Das Wetter ist mild: Die Durchschnittstemperatur beträgt 25 °C, die relative Feuchtigkeit beträgt 60 Pro­zent und es gibt jährlich 90–100 cm Niederschlag. Die Farm hat eine Anbaufläche von 226 Hektar. Die Hälfte der Fläche wird ausschließlich für den Anbau von Hard-Bean-Kaffeesorten - Bourbon, Typica und Caturra - verwendet. Die ausgezeichnete Qualität entsteht durch die Kenntnisse und Erfahrungen, die über die Generationen hinweg gesammelt und weitergegeben wurden, sowie die hohe Sorgfalt in der Um­setzung dieser Methoden. Die Kaffeefrucht wird von Hand geerntet und das Frucht­fleisch durch Nassbearbeitung entfernt. Die Bohnen werden von Hand gewaschen und in der Sonne getrocknet. Eine strenge Qualitätsüberwachung erfolgt anhand täglich entnommener Proben und Verkostungen. Das Farmland ist von Hügeln umgeben und wird von einem Fluss (Guacalate) geteilt. Durch ihn wird Strom erzeugt, um die Mühle für die Nassverarbeitung anzutreiben. Auf dem Anwesen befindet sich ein bewaldeter Hang mit einigen Frischwasserquellen, die reines Wasser liefern. Das Wasser wird zum Trinken verwendet, sowie zur Bewässerung der Pflanzen, zur Durchführung der Nassverarbeitung und um die Bohnen zu waschen. Weitere Erzeugnisse der Farm sind Beeren, süße Kartoffeln, Gemüse, Getreide und Milchprodukte. Für Fans feiner sorten­reiner Kaffees ist dieser Kaffee ein Muss.

Fakten:
Farm: Rafael Urías Valdes
Farmer: Finca San Rafael
Stadt: Ciudad Vieja
Region: Sacatepequez
Land: Guatemala
Besonderheit: 4 auction awards 2001/2005/ 2006/2008 Certified Genuine Antigua by APCA, Guatemala „Cup of Excellence“ Gewinner 2008
Anbauhöhe: 1495 üNN
Kaffeanbaufläche: 116 Hektar
Arabica Variety:b Bourbon
Verarbeitungssystem: gewaschen, sonnengetrocknet
Jahresproduktion: 1175 Kg
International Jury Score: 86.03
Gewinner der Auktion: SUPREMO Kaffeerösterei in Unterhaching
Beschreibung durch die Jury: süß (24), klar (15), solide (8), weicher, reicher Körper (14), anhaltend süßer Abgang (20), sämig (7), dick, cremig (10), Orange (4), Karamel (9), süßer Zitrus, roter Apfel (9), Heidel beere (1), Trauben (3), Himbeere (3), Zitrone (3), Zartbitter-Schokolade (6), gleichmäßig (16), im Abgang leichte Honig-Aromen (6)

Wir bieten Ihnen diesen Spitzen-Kaffee im Viererset (4x250 g) in folgenden Varianten an: als ganze Bohne, als grobe Mahlung (für Stempelpresse) und als mittlere Mahlung (für Filter).

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