DER FEINSCHMECKER 2004/07

Reise

Bretagne: frischer Wind und feine Meeresfrüchte an der französischen Nordwestküste. * Von München nach Verona: Restaurants und Gasthäuser am Wege, die zu längerem Bleiben einladen. * Bornholm: Auf der dänischen Ostseeinsel gibt es mehr als nur die berühmten geräucherten Heringe

Küche

Koch des Monats: Heston Blumenthal, "The Fat Duck" in Bray bei London, interpretiert in seiner Laborküche die englischen Klassiker neu. * Kochen für zwei auf italienisch: Seezunge, Kalbsstelze und Törtchen - ein Menü von Eckart Witzigmann. * Küchenpraxis: die neue Art der Saucenbindung

Getränke

Weinreise Rheinhessen: Die ambitionierten Winzer im größten deutschen Anbaugebiet erzeugen Klasse statt Masse. * Weinprobe Arneis: Die Jury verkostete den erfrischenden Weißen aus dem Piemont. * Wein aktuell: Jens Priewe über das Chaos im Chianti. * Marken & Mythen: Rotkäppchen, Kult in Ost und West

Lebensart

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