DER FEINSCHMECKER 2008/06

REISE

Österreich und die Schweiz: Wir vergleichen das kulinarische Profil der beiden Länder, die im Juni Gastgeber der Fußball-Europameisterschaft sind. Dazu gastronomische Tipps für die acht Austragungsorte Wien, Salzburg, Innsbruck, Klagenfurt, Zürich, Basel, Genf und Bern. * Zaragoza: Wo können die Besucher der Weltausstellung Expo 2008 gut essen?

KÜCHE

Koch des Monats: Im Berliner Hotel „The Regent“ macht Christian Lohse mit subtilen Geschmackserlebnissen Furore. Hier serviert er ein frisches Frühlingsmenü zum Nachkochen. * Mit Oliven auf den Pfad der Tugend: Auf der sizilianischen Olivenfarm Casa dei Giovanni wird bestes Öl produziert – von „schweren Jungs“. Eine Reportage von der Ernte.

 
GETRÄNKE

Weinbegegnung: Der Spitzenkoch Vincent Klink porträtiert seinen Lieblingswinzer. Mit dem Elsässer Jean-Michel Deiss verbindet ihn manch unkonventionelle Sicht. * Gin im Trend: Der Drink feiert ein Comeback, hat Stefan Gabányi beobachtet. Der Barchef aus dem Münchner „Schumann’s“ über den neuen Kult. * Weinrunde: Wer macht den besten Viognier der Welt?
 

 LEBENSART

Siegeszug mit Stahl: Töpfe der Marke All-Clad sind in den USA ein Mythos. Jetzt entdecken deutsche Köche das Geschirr. * Gerichte aus dem Labor: Was steckt wirklich hinter der sogenannten Molekularküche? Und welche Rolle spielt die Industrie? Ein Hintergrundbericht.

EXTRA:

Das neue FEINSCHMECKER-CLUB Magazin mit vielen tollen Angeboten und Gewinnspiel

 



Ausserdem:

Broschüre Olivenöl:
Die 250 besten Öle der neuen Ernte stellen wir vor. Dazu Warenkunde, Händler und Küchentipps