DER FEINSCHMECKER 2008/05

REISE

Barcelona: Es schmeckt wieder nach Meer und Bergen! Die jungen Avantgarde-Köche der Hauptstadt entdecken nach Jahren der Experimente die traditionelle katalanische Küche neu. * Devon: Das beliebteste Reiseziel der Briten – Englands Riviera begeistert auch uns mit Palmen, Mooren und frischesten Produkten. * Brüssel: aktuelle Trends in Hotels und Restaurants.
 

KÜCHE

Koch des Monats: Der neue Küchendirektor vom „Schlosshotel Lerbach“ ist kein Unbekannter: An der Seite von Dieter Müller hat sich Nils Henkel an die deutsche Spitze gekocht. Der Nachfolger präsentiert ein Frühlingsmenü. * Der große Eiertest: Wir prüfen Supermarktware sowie Produkte aus Biohaltung im Labor und sensorisch. Dazu: Küchentricks, Warenkunde.
 

GETRÄNKE

Weinreise: Lange Tradition, gutes terroir, einzigartige Rebsorten – das Gaillac im Südwesten Frankreichs beeindruckt mit eigenständigen Weinen und tollem Preis-Genuss-Verhältnis. * Nostalgie auf dem Prüfstand: Vernatsch aus Südtirol ist im Kommen. Wir stellen die Top Ten unserer Probe vor. * Wein aktuell: Jancis Robinson über Wasserverschwendung im Weinbau.
 

LEBENSART

Lorenza de’ Medici: Die Grande Dame der Toskana kennt die italienische Küche wie keine andere. Die Fürstin der Esskultur im Porträt. Mit ganz einfachen Rezepten. * Wettbewerb: Wir suchen die besten Weinkenner in Deutschlands Gastronomie.