DER FEINSCHMECKER 2006/10

Reise
Moskau: Hier boomt auch die Gastronomie. In rasantem Tempo eröffnen Restaurants nach dem Motto: größer, glamouröser, teurer. Ein Streifzug durch die angesagten Lokale und viele Tipps. * Über Nacht in Deutschland: Wir stellen das Hotel des Jahres vor und listen 60 weitere Top-Häuser auf, sortiert in sechs Kategorien. * Deutsche Köche: Wir suchen den „Aufsteiger“.


Küche
Koch des Monats: Michael Kempf aus dem Berliner „Facil“ hat das Zeug, ein Großer seiner Zunft zu werden. Mit drei kreativen Gerichten stellt der 29-Jährige seine Begabung unter Beweis. * Aquakultur: Immer mehr Fische und Meeresfrüchte kommen aus Farmen. Eine Expertenrunde diskutiert über Vor- und Nachteile. Außerdem: Wildfang und Zuchtfisch im Vergleichstest.


Getränke
Der neue Beaujolais: Der junge rote Burgunder kommt mit großem Marketing-Getöse auf den Markt. Zwischen vielen Leichtgewichten gibt es Entdeckungen und herausragende Qualitäten. * Hugh Johnson, Teil 2: sein neues Weinbuch im Vorabdruck. * Weinrunde: Die zehn besten Roten aus der italienischen Provinz Marken – Schnäppchen und edle Gewächse, blind verkostet.


Lebensart
Interview: Der Filmproduzent Nico Hofmann hat nicht nur ein Händchen für Straßenfeger im Fernsehen, auch am Herd zeigt der Genießer Gespür für Dramaturgie und Komposition. * Preußens Genüsse: Das Berliner Hotel „Brandenburger Hof“ inszeniert ein Spektakel im Wörlitzer Park bei Dessau – Kunst, Kulinarik und Natur einer versunkenen Welt.
 

Broschüre:
Kartoffel-Special: Die Knollen zeigen ihre ganze Vielfalt – 34 Rezepte von einfach bis kreativ, ergänzt durch eine große Warenkunde.

Fotocredits: Moskau: Joerg Lehmann